Sjedeći na terasi iz Oak Room-a, utočišta samo za članove na 25. katu u luksuznom Houstonovom hotelu Post Oak u Houstonu, Tilman Fertitta predstavlja se kad na podu opazi nestalni komad čipsa. Instinktivno ga skuplja i odbacuje - premda je, zapravo, vlasnik džointa, tako da mu je na raspolaganju dosta osoblja za čekanje koje će obaviti takvo pospremanje. No, milijarderu je to druga priroda koji je restoranski zanat naučio iz prizemlja i ne može ugušiti svog unutarnjeg prijevoznika.
Fertitta je zakoračio van na ovu toplu spužvu Houstonske večeri kako bi izbjegao tipično hladnu klimu - je li svaki termostat u ovom gradu postavljen na 60 stupnjeva ljeti? - to preklapa njegovu standardnu tamnu majicu i jaknu. Ali buka od prometa na autocesti I-610 dolje je neprestana, pa se podiže i provlači se po terasi kao da želi procijeniti bilo kakvu mogućnost da se prekine ovaj akustični bijes. 'Moramo nešto učiniti', kaže.
Možda mu se pomakne autocesta.
Tijekom posljednja četiri desetljeća, Fertitta je izgradio Fertitta Entertainment, restoran, igraonice, ugostiteljstvo, zabavu i sportski konglomerat - i postao poslovna slavna osoba, s vlastitom TV emisijom, Kupac od milijardu dolara - demonstriranjem sposobnosti obraćanja pažnje na sitnice i sklapanja velikih poslova u onom omjeru koji je potreban.
Postao je poduzetnik s 20 godina. Otprilike 10 godina kasnije, nakon što je krajem 1986. kupio kontrolu nad malom restoranskom tvrtkom u okolici Houstona, koja se zvala Landry's, krenuo je u klasičnu roll-up strategiju, dajući mu danas 522 restorana pod nekih 60 marki, uključujući Mastro's, Willie G's, Bubba Gump Shrimp Co., Chart House, Saltgrass Steak House, Bill's Bar & Burger, Morton's i, nedavno, Del Frisco's. Fertitta i njegova obitelj također posjeduju četiri akvarija te Hilton, Holiday Inn i Westin, između ostalih hotela, kao i zastupništvo Bentleyja i Rolls-Roycea. Postoji Pristanište za užitak u Galvestonu i još jedno u Kemahu u Teksasu. Oh, i on ima kockarnice. I NBA košarkaška momčad. Ove će godine ta raznovrsna poduzeća generirati oko 4,6 milijardi dolara prihoda i baciti 800 milijuna dolara u ebitu.
'Želio bih reći da sam najpametniji u sobi, ali nisam', kaže Inc. , što može i ne mora biti lažna skromnost. Ne možete otići na niti jednu web stranicu tvrtke, a da s naslovnice njegove nove knjige ne vidite njegovu trajno zajapčanu šalicu, Šuti i slušaj , što prilično čini slučajem da je naravno pametniji od vas. 'Ali ja radim više stvari bolje od većine ljudi', priznaje.
Tamo ima smisla. 'Učini više bolje' mogla bi biti njegova mantra. U osnovi je razlika između toga da budeš investitor i budeš operater. S vremenom je Fertitta naučio sebe da bude glavni izvršni direktor i primijenio je te vještine na sve veći broj poslovnih linija. 'Ljudi su ga zvali ugostitelj', kaže Rick Liem, njegov dugogodišnji financijski direktor. 'Ali on je stvarno poduzetnik i stvarno jako dobar poduzetnik. Nije me briga u čemu je posao. On će to shvatiti. '
Jedna od stvari koje je smislio bila je igraća industrija. 2005. godine, kao izvršni direktor Landry's Restaurants Corp., tada javne tvrtke, potrošio je gotovo 320 milijuna dolara za kupnju kockarnica Golden Nugget u Fremont Streetu u centru Las Vegasa i u Laughlinu u Nevadi. Nije imao iskustva u poslu s kasinima, a cijena je bila višestruka. Kada je ideju prvi put donio svom guruu M&A, Daveu Jacquinu, osnivaču North Point Advisorsa, savjet nije bio dvosmislen. 'Rekao sam mu:' Ovo je ludo ', kaže Jacquin.
Ali ja imam plan, odgovorio je Fertitta. A plan je bio: Tilman Fertitta. 'Kladi se na sebe', kaže Jacquin, 'a onda natjera te oklade da se isplate.'
Opklada je bila potrošiti 300 milijuna dolara za obnovu Zlatne grumenice ulice Fremont i izgradnju novog tornja, unatoč klasično lošem vremenu. Kada je 2008. godine zavladala financijska kriza, žestoki pad koji je uslijedio nabio je Vegas na kolac. Najveća tvrtka u industriji, Caesars Entertainment Operating Co., na kraju bi propala, teška za više od 20 milijardi dolara. Landry's je također imao rok dospijeća 2008. godine - a zajmodavci su isparavali.
No, Fertitta se pokazala jednom od rijetkih u industriji koja je nastupala u teškim vremenima. 'Tijekom cijele krize radio je izvanredan posao upravljajući svojom tvrtkom', kaže Rich Handler, izvršni direktor Jefferies Financial Group, investicijske banke koja ga je podržala u refinanciranju duga tvrtke. Fertitta će nastaviti s kupnjom još tri kasina, uključujući bankrotirani hotel Trump Marina i kasino u Atlantic Cityju, koji će svi biti preimenovani u Golden Nuggets. Casino odjel ove će godine ostvariti 300 milijuna dolara operativne dobiti uz prihod od 1,1 milijardu dolara.
Prije dvije godine Fertitta je napravio još jednu akviziciju istaknutih kolutova. Kad je njegov rodni grad NBA Houston Rockets postao dostupan, uputio je Landry'su da mu ispiše ček na dividendu u iznosu od 1,7 milijardi dolara kako bi mogao ispuniti životni san i kupiti momčad. Imao je sezonsku kartu već 40 godina i u jednom je trenutku bio manjinski vlasnik. Cijena: 2,2 milijarde dolara. Da bi zaključio posao, uplatio je predujam od 100 milijuna dolara tadašnjem vlasniku Rocketsa Leslieu Alexanderu. 'Rekao sam mu,' Ako ne mogu zatvoriti, novac je tvoj ', kaže Fertitta.
Zatvorio je za 50 dana, NBA rekord u prijenosu franšize. Cijena je bila i NBA rekord. Rečeno mu je da je mogao potrošiti nekoliko stotina milijuna, Fertittin odgovor je bio: 'Što je 200 milijuna dolara za 10 ili 20 godina?' Htio je reći da vrijednost moderne NBA franšize ide u jednom smjeru - prema gore. (Brooklyn Nets upravo su promijenili ruku za 2,35 milijardi dolara.)
Hrabri potezi poput kupnje Zlatnog grumenca, a zatim i Rakete mogu stvoriti dojam da je Fertitta (62) vaša prevara, teksaška divljač koja se kladi na ranč. Sigurno ima igračke: par Gulfstream GV-a, dva helikoptera i jahtu od 164 metra zvanu Riva . (Naručio je i veći.) Gradio je hotel Post Oak ne zato što je Houstonu trebao hotel s pet zvjezdica, već zato što ga je trebao Tilman Fertitta. Za njegovu izgradnju potrošio je 400 milijuna dolara. Platio je gotovinu.
Ali bljesak može zavarati. Prošlog listopada ponudio je kupnju dokapitaliziranih Caesara, drski prijedlog s obzirom na to da su njegovi casino hoteli u Golden Nuggetu još uvijek dizalice u usporedbi s Caesarsovim kraljevima. Kad je Eldorado Resorts ponudio 17,3 milijarde dolara za tvrtku, posao koji je smatrao prebogatim, Fertitta je brzo odustao. 'Kockao bih se cijelu svoju tvrtku i imam prilično dobar program kakav jest', kaže on Inc. 'Kad sam bio manji, riskirao sam, ali sad kad sam to uspio, ne mogu to učiniti.'
Nakon akvizicije Rocketsa, tvrtka je započela usitnjavanje svojih 4 milijarde dolara duga poput vlasnika kuća koji uredno plaća 30-godišnju hipoteku FHA, samo u ovom slučaju u iznosu od 200 milijuna dolara godišnje. Cilj Fertitte je osigurati da mi 'veslo ne udari magarca' - nepredviđeni rizik koji može pogoditi bilo kojeg poduzetnika. Izbjegavanje vesla i iskorištavanje tvrtki koje to ne čine, sve konzervativniju Fertittu učinila je sve bogatijom.
S zasićenom restoranskom industrijom i ekonomskim usporavanjem u zraku, Fertitta eksperimentira s novim načinima financiranja poslova. 'Nemamo fleksibilnosti da radimo neke stvari na koje se moj otac oslanjao u prošlosti', kaže Fertittin sin i pomoćnik, Patrick, 25 godina. 'Dakle, to je samo malo kreativnije.' Na primjer, Fertitta i Jefferies podnijeli su IPO za kompaniju za akviziciju posebne namjene ili SPAC, koja je vozilo koje se može koristiti za bilo što - poput, recimo, spajanja s drugom restoranskom tvrtkom.
Drugim riječima, ako gospodarstvo krene prema jugu, Fertitta želi biti spremna. 'Morate se sjetiti', kaže on, 'danas vrijedim 5 milijardi dolara jer sam oportunist.'
Fertitta vjeruje postavljen je na zemlju da bude poduzetnik. Kao dijete kaže: 'Nikad nisam gledao crtiće. Nosio sam aktovku. ' Njegov otac Vic posjedovao je restoran Pier 23 na vodi na otoku Galveston, na plaži u blizini Houstona. Fertitta je tamo počeo raditi u tinejdžerskim godinama i postupno je savladao svaki dio operacije, od kuhinje do pročelja kuće, sve dok nije mogao u stvari upravljati tim mjestom bez nadzora odraslih. Bio je, shvatio je, posebno vješt u brojkama.
'Ljudi su ga zvali ugostitelj, ali on je stvarno poduzetnik. Nije me briga u čemu je posao. On će to shvatiti. 'Nemirni student, Fertitta se s Texas Tech-a odbio na Sveučilište u Houstonu, usput ulažući prva ulaganja. Otpao je zbog financijskih razloga: 'Previše sam zarađivao', kaže. (Bez teških osjećaja: Sada je predsjednik UH-ovog regentskog odbora.) 1978. počeo se baviti maloprodajom sa trgovinom ženske odjeće, a zatim je u franšiznim trgovinama koje je otvorio oko Houstona sokirao Shakleejeve vitamine i zdravstvene dodatke. Iskustvo Shakleeja bilo je dragocjeno, kaže, jer ga je naučilo kako izlagati prezentacije pred velikim grupama i pripremati prodajne palube.
Pokazao se kao rani usvojitelj. Kada su rane 1980-ih eksplodirale video arkadne igre, postao je distributer Pac-Mana i drugih strojeva, podijelivši mišljenje s lokalnim vlasnicima hotela, barova i trgovina. Nekoliko desetljeća kasnije, on će biti ispred online klađenja u svom casinoju Atlantic City i brzo će stvoriti vođu kategorije. Također je osnovao građevinsku tvrtku i gradio domove i male trgovačke centre dok je tržište nekretnina u Teksasu cvjetalo, financirajući lakim novcem lokalnih štedionica i zajmova.
Dugovao je s dva milijuna dolara kad se tržište komercijalnih nekretnina srušilo, počevši od krize štednje i zajma sredinom 1980-ih. Iako će se kasnije ta kreditna kriza činiti kao mala promjena u usporedbi s Velikom recesijom, svaki S&L u Teksasu je propao. Nije bilo posudbe, niti nade. No, uz pomoć odvjetnika koji je radio za odvjetničko društvo njegova rođaka, Fertitta je pregovarao o svom dugu pod povoljnim uvjetima. Zatim je iskoristio sve, od najma opreme do kreditnih kartica, da se vrati u igru. 'U Teksasu niste mogli posuditi novac 10 godina', kaže on o bankarskom padu. Uslužni odvjetnik Steve Scheinthal bio je toliko impresioniran onim što je vidio da je 1992. napustio rođakovu odvjetničku tvrtku da bi radio za Fertittu - i nikada nije otišao. Zašto? 'Budući da je bio dinamičan, drzak i vizionar', kaže Scheinthal, koji je danas izvršni potpredsjednik tvrtke. 'Imao je ideje i činilo se da sve imaju smisla.'
Jedna dobra ideja: mogli bi se natjecati s dominantnim brendom restorana morskih plodova Red Lobster. Nakon što je 1986. kupio kontrolu nad Landryjem i njegovom sestrom, Willie G's, od braće Landry i njihovih partnera, Fertitta je krenuo u izgradnju. Bilo je nekih glupih lokacija u Houstonu, ali na kraju se Landry's - luksuzan, ali pristupačan - počeo hvatati.
Nedostajala mu je valuta za financiranje rasta. Red Lobster i brzorastući Outback Steakhouse imali su pristup dionicama. Tako je 1994. godine Landry izašao u javnost. 'Zarađivao sam 40 milijuna dolara [godišnje] i zarađivao četiri milijuna, 'kaže Fertitta. 'Izlazite u javnost kao vrući koncept, probudite se i vrijedite 100 milijuna dolara.'
dominique sachse koliko ima godina
Mnogi se poduzetnici ne mogu prilagoditi javnom vlasništvu niti se nositi s hijenama na Donjem Manhattanu. Fertitta je dokazao da bi mogao igrati tvrdu loptu s Wall Streeta u dvogodišnjoj potrazi koja je tvrtku ponovno odvela u privatnu vladu 2010. godine za 1,4 milijarde dolara, jer se odbranio od aktivnih investitora koji su ga optužili za nisku cijenu. 'Jedan je od onih jedinstvenih operatora koji se razumiju i na tržišta kapitala jednako kao i Wall Street', kaže Jefferiesov Handler.
To je razumijevanje oblikovalo segment restorana. Nakon recesije, Fertitta je glumio veliku bijelu psinu u moru ranjenih tuljana, proždirući lance od turističke zamke Bubba Gump do vrhunskih steakhousea poput Mastroa. Tvrtkin recept: Kupite restorane s jakim konceptima i izvrsnim lokacijama, ali manje kvalitetne izvedbe i brzo ih prilagodite Landryjevim standardima. To znači, ako je potrebno, redizajn, kao što je slučaj s Mortonovim, i nikakvo uštede na održavanju, što je oduvijek bilo jedno od Fertittinih problema. 'Morate potrošiti dolare za održavanje', kaže. 'To je najbolji savjet koji mogu dati svakome tko upravlja velikom tvrtkom.'
Najnoviji kup konkurencije: lanac steakhousea Del Frisco, koji je Landry pristao kupiti krajem rujna za prijavljenih 300 milijuna dolara. Objašnjavajući priliku, Fertitta kaže: 'To je sjajna marka i loše vođena tvrtka.' Jednostavno će Del Frisco uvaljati u vlastiti dobro podmazani stroj.
Fertitta je među rijetkim izvršnim direktorima u industriji koji su držali svaki posao u restoranu i proučavali sve aspekte vođenja uspješne restorane. 'Ne biste mogli s njim otići u restoran i ne naučiti vas lekciji', kaže Patrick Fertitta, 'ni iz perspektive poslužitelja, ni iz načina pripreme jela, ili kako se domaćin ili domaćica nosi s čekanjem. ' Patrickovog oca tjera to što izvršni direktori javnih trgovačkih tvrtki kojima se trguje javno nisu mogli toliko složiti salvetu dok su preplaćeni da bi imali lošiji učinak na vrhunskom poslu.
Iako Fertitta glasuje za masu više od klase, njegova tvrtka neće se natjecati s igračima robnih blagovaonica kao što su Chili's, Olive Garden i Applebee's, koji troše na promocije ili 'kupnju posla', kako je poznato. U cijeloj industriji prodaja u istim trgovinama je nepromijenjena, funkcija je sve većeg broja restorana, pa se konkurencija zahuktava. 'Nema rezervnih kupaca' poznati je tilmanizam. Na mjestima kao što je Willie G, osoblje čekanja počastit će vas dobro uvježbanim blagovaonskim iskustvom, od obaveznog uvoda poslužitelja do velike turneje kroz jelovnik. Samo nemojte očekivati bilo kakve ponude kozica koje možete jesti.
Ljudi koji su najdulje s Fertittom reći će vam da njegova snaga nije instinkti kockara već matematička strogost u rješavanju problema. Dosljedno propovijeda jednu poruku: Znajte svoje brojeve. Ako potpuno ne razumijete kako zarađujete ili gubite novac, imate hobi, a ne posao i vjerojatno ćete uspjeti. 'Ako nemate financijsko izvješće, u osnovi radite iz kutije za cigare', kaže. 'Ne znate sranja.' Čini se kao prilično prozaičan savjet, ali da su ga slijedile i druge tvrtke, vjerojatno ih ne bi kupovao.
Svake srijede, korporativni i izvršitelji Golden Nugget okupljaju se u Fertittinom uredu na poziv kako bi pregledali brojeve iz prethodnog tjedna. Sastanak pokriva stope popunjenosti, broj noćenja u odnosu na prethodnu godinu i standardne industrijske barometre kao što su revPAR (prihod po dostupnoj sobi) i ADR (prosječna dnevna cijena), uz napomenu suptilnih promjena u kalendaru - jedne subote manje u subotu mjesec dana, recimo - to utječe na prihod.
Polaznici se upoznaju sa sitnim detaljima. Golden Nugget u Laughlinu smanjen je za 79 noćenja u kolovozu, ali još uvijek ima gotovo 90 posto popunjenosti. Oluja je krenula prema Biloxiju, domu još jednog Zlatnog grumenca, a lokalni su dužnosnici zabranili kupanje, ali plaža je otvorena; medijski izvještaji kažu da je plaža zatvorena. ('Jebeni glupi mediji', kaže glas iz Biloxija.) U Atlantic Cityju otvorili su se novi konkurenti, ali dobit je veća za 700.000 USD u odnosu na prošlu godinu. Zašto? Menadžeri A.C.-a nisu popustili. To je vrijedna lekcija. 'Ne moraš je pokloniti', viče Fertitta. 'Tako kasina prestaju raditi. Daju previše. '
Nakon sastanka, Fertitta pokazuje na sat. 'Pokrivamo više za 17 minuta nego što to čini većina tvrtki u sat vremena, jer neću imati duge sastanke,' kaže. Njegova pažnja približno je dugačka kao i ova rečenica. Osim toga, brojevi mu sve govore.
U njegovoj restoranskoj jedinici rukovoditelji svakog jutra dobivaju brze izvještaje s detaljima o tome kako se svako mjesto odvijalo prethodnog dana. Iznimke se uočavaju brzo, što otežava da mali problem postane veći. To je još jedan tilmanizam: usredotočite se na 5 posto vašeg poslovanja koje ne radi dobro. 'Poslovati možemo s točnošću od 1 posto od predviđanja', kaže.
Na sljedećem sastanku, u konferencijskoj sobi pri njegovom uredu, lokalna su pitanja, koja se odnose na hotel Post Oak i Oak Room, sjajnu, do smrti ukrašenu aerie hotela. Tu je desetak ljudi, a netko Fertitti preda nacrt nogometne promocije za članove. Brzo shvati da klub nije otvoren na jedan od predloženih datuma. 'Ako ovo ne uhvatim, poslati biste to', opominje on grupu. 'Ovdje vas je previše [za to].' (Nakon sastanka reći će: 'Čini mi se da mi iskaču greške.') Zatim odabire novi ogrtač za goste u Post Oak, onaj koji može izdržati 45 ili 50 pranja. To je razina detalja koja prelazi većinu izvršnih direktora. Ali, kaže, 'tu sam, pa bih mogao i donijeti odluku.'
Nepogrešivo je milostiv s ljudima - kao da su svi koje upoznaje kupci - a nepogrešivo je i izravan. 'Jedna od stvari koja se mojim ljudima sviđa kod mene je ta što svi uvijek znaju gdje su', kaže. 'Vrlo sam izravna.' Na igraćem sastanku Fertitta je zamjerio jednom izvršnom direktoru jer se prethodne večeri nije pojavio na večeri za visoke role. Ta dva sastanka služe kao sažetak njegovog stila upravljanja: duboko analitičan, ali s razumijevanjem korisničkog iskustva. I odlazi s odlukama u rukama.
Prošlog je ljeta Fertitta donio još jednu naizgled rizičnu odluku. Njegove su rakete razmijenile sve zvijezde čuvara Chrisa Paula i obvezale se potrošiti 207 milijuna dolara za ugovor svjetskog čuvara Oklahoma Cityja Russella Westbrooka, koji će služiti kao terenski partner Houstonovog svestranog čuvara Jamesa Hardena. 'Košarkaši su to željeli i ja sam to odobrio. Prilično jednostavno ', kaže. 'Oni znaju koliko mi je važno pobijediti.'
Trgovina je potresla NBA, ali Fertitta kaže da je apsorbiranje Westbrookovog ugovora bio pametan rizik. Zbog NBA pravila otvorenih knjiga, on zna budžet igrača svake momčadi i plaću svakog igrača - što brojevima poput njega olakšava život. 'To poduzetnik radi', kaže. 'Svaka tvrtka stoji samostalno i ne možete biti uhvaćeni u buci.'
U eri kada odluke zvijezda o tome gdje će igrati mogu odlučivati o prvenstvima, vlasnik postaje drugi igrač. 'Pametni slobodni agenti sada biraju vlasnike', kaže Rockets GM Daryl Morey. 'A Russell je odabrao Tilmana.'
Fertitta se ne planira povući u skorije vrijeme, ali ove odluke neće donositi zauvijek. Sin Patrick očito je u sukcesijskoj liniji, a njegova trojica braće i sestara oduvijek su znali da će se pridružiti firmi. Patrickov stariji brat Michael (27) završava pravni fakultet, dok mlađa sestra Blayne (22) i brat Blake (19) još uvijek nisu upisani. Za razliku od oca, fakultet će završiti prije nego što odu na posao. 'Od malih nogu ne samo da nas je poticao da se uključimo u posao, nego se i očekivalo. To se tražilo ', kaže Patrick.
I vjerojatno će ih imati više na tanjurima. Fertitta je kupnju Rocketsa opisao kao generacijsku, platformu za budućnost koja bi lako mogla uključiti više timova. S jednom kockarskom markom i samo pet lokacija - i industrijom u stalnom padu - očito postoji prostor za dodati. Fertitta Entertainment mogao bi čak ponovno postati javno poduzeće i dio rizika prebaciti na dioničare.
Nije da se Fertitta boji rizika. Neustrašivost je u opisu posla graditelja carstva. Nepromišljenost je ta koja ih može uništiti. Fertitta je pronašao svoje bogatstvo razumijevanjem razlike.
Portfelj Fertitta
Imovina napuštanja fakulteta - restorani, kockarnice, hoteli, molovi za užitak i NBA košarkaški tim.
Restorani | Prihod za 2018. godinu: 2,6 milijardi dolara
Landry's je predstavio više od 60 brendova, uključujući Mastro's, Morton's, Bill's Bar & Burger, Willie G's, Bubba Gump i Saltgrass Steak House.
Igre | Prihod za 2018. godinu: 1,1 milijarda dolara
Fertitta je natjerala Golden Nugget u Vegasu da se isplati unatoč tome što ga je kupila neposredno prije recesije 2008. godine.
wanda hutchins ljudi također traže
Zabava i ugostiteljstvo | Prihod za 2018. godinu: 500 milijuna dolara
Zabavna mjesta uključuju mol za povijesno zadovoljstvo otoka Galveston i četiri akvarija. Fertitta također posjeduje hotel Post Oak s pet zvjezdica u Houstonu, odmaralište San Luis na otoku Galveston te Hilton, Westin i Holiday Inn.
Sport | Prihod za 2018. godinu: 400 milijuna dolara
Fertitta je za NBA Houston Rocketse platio tada rekordnih 2,2 milijarde dolara. (I on je puno potrošio na igrače.)
