Kad je Ethan Brown 2009. godine osnovao biljnu tvrtku za proizvodnju proteina Beyond Meat, znao je da je krenuo u nešto veliko, čak iako su svi oko njega mislili da je lud. Tada su se javili Whole Foods i drugi lanci prehrambenih proizvoda. Masovno uspješni IPO koji je Beyond Meat pokrenuo ovog svibnja pružio je još dokaza da je jednostavno cijelo vrijeme mogao biti u pravu. - Kao što je rečeno Tomu Fosteru
Kad sam završio školu, otac me pitao: 'Što želiš raditi sa svojim životom?' Zapravo nisam znala. Pa je pitao: 'Pa, koji je najveći problem sa kojim se svijet suočava?'
koliko godina ima ottavia bourdain
Rekao sam klima. Ako klimu ne ispravimo, ništa drugo nije važno. Tako sam ušao u energiju, jer je to bio tradicionalni način napada tog problema. Radio sam to godinama i volio.
Moja je obitelj imala farmu, tako da sam bio upoznat s poljoprivredom. Ali kad sam počeo gledati ulogu koju stoka igra u klimi, zanijemio sam kad sam otkrio da je veća od energetske. Na tim velikim konferencijama MBA-ovi i inženjeri nastavili bi i raspravljali o gorivim ćelijama, a zatim bi izašli i popili odrezak.
Krave, pilići i svinje troše ogromne količine vegetacije i piju tonu vode, a zatim svojim biološkim sustavima grade mišiće koje beremo kao meso. Bilo koji osnovni poslovni tečaj govori vam da identificirate i riješite se uskih grla u svojoj proizvodnji.
U mesu je životinja usko grlo. Meso je prilično jednostavno: to su aminokiseline, lipidi, minerali u tragovima, stvarno mala količina vitamina i voda. Životinje uzimaju te stvari i grade ovu prekrasnu strukturu koju nazivamo mesom. Danas mi ne možete reći da to nemamo mogućnost izravno.
Nisam vidio nijednu drugu priliku u kojoj biste, usredotočujući se na jednu stvar - izgradnju mesa izravno od biljaka - mogli snažno utjecati na četiri glavna problematična područja: klima, prirodni resursi, ljudsko zdravlje i dobrobit životinja. Ovdje je bila prilika da promijenim svijet.
Moja obitelj i najbliži prijatelji rekli su: 'Što to radiš?' Zapitao sam se i sam. Ali postoji ona sjajna proljetna stidljiva lirika: 'Ne mogu prepoznati svoju hrabrost iz svog očaja.' Nije to bila briljantna predviđanja. Bilo je nemoguće tolerirati da to ne čini.
Prvo sam stavio vlastiti novac koji je ponestao. Tada sam dobio prijatelje i obitelj za ulaganje, jer su vidjeli moju strast. I zaista sam imao sreće 2011. godine: Kleiner Perkins vidio je veličinu mogućnosti i uložio.
2016. godine Whole Foods postao je prvi trgovac koji je prodavao Beyond Meat zajedno s mesom životinja. Tada se sav pakao raspao i svi su to učinili. Prošlog ljeta naša je postala najprodavanija pakirana pljeskavica u južnoj Kaliforniji za najvećeg nacionalnog trgovca hranom u državi. Cilj mi je bio da me ne izbace iz kovčega za meso. Ali bilo je jasno: Ne razgovaramo samo s veganima. Mainstream je spreman za ovo.
Nismo započeli s rizičnim kapitalom, pa smo uvijek slušali svoje kupce. (Oni plaćaju račune.) Stvoren je ovaj prekrasan sustav: potrošači se za to trude, mi ga poboljšavamo, pozdravljamo više potrošača, činimo ga boljim. U konačnici ćemo doći do mjesta gdje se proizvodi ne mogu razlikovati od životinjskih proteina. I postavio sam unutarnji cilj da ćemo u roku od pet godina imati barem jedan proizvod koji podcjenjuje životinjske proteine.
Dan IPO-a bio je sjajan. Nije me iznenadilo da su ljudi, kad im se pružila prilika za kupnju tvrtke, to željeli. Ali čini mi nelagodu. Poslije sam razgovarao s prijateljem i on je rekao: 'Čovječe, uspio si se osjećati nelagodno bez obzira na vijesti. Ovo je super!' Nije mi nemirno zbog reakcije tržišta. Toliko je posla toliko puno i toliko je hitno za to. Kako to brže obaviti?
Ostalo će se pobrinuti za sebe. Na potrošačima je ako nam žele dati 30 posto tržišta, ili 100 posto, ili 2 posto. Ne mogu to kontrolirati.
koliko lijepih breskvi neto vrijedi
Prvi koji su sumnjali bile su gomile ljudi koji nisu vjerovali u viziju, a rekli su: 'To je bizarno' ili 'To je grozno'. (Želio bih reći: 'Jeste li ikada vidjeli kako se pravi komad mesa?') Ili ljudi koji nas ne bi podržali, uključujući investitore za koje smo proveli puno vremena, a koji nisu ulagali. Dug je red takvih i oni vjerojatno žele ostati anonimni.
Sada postoji puno ljudi koji se aktivno klade protiv nas, skraćujući dionice. Volim te ljude. Budi moj gost. Samo naprijed.
Jednostavno nas napaja.
