Ne samo da je Julia Child u Ameriku uvela francuske kulinarske vještine, već je bila i strastvena poduzetnica. U dobi od 32 godine Child je počeo učiti o francuskom kuhanju. Kad je imala 40 godina, otvorila je školu kuhanja L'Ecole des Gourmettes. Ali Childov put do uspjeha nije uvijek bio lak. Njeni početni pokušaji u kuhinji nisu bili uspješni, a njezini izlasci u svijet izdavaštva nisu uvijek bili oduševljeni. Međutim, ustrajala je i postala uspješna autorica i voljena televizijska voditeljica.
Osim sjajnih recepata, od Julije Child možete naučiti puno toga, uključujući kako postati bolji poduzetnik i vođa. Evo nekoliko lekcija izvučenih iz njezine autobiografije, Moj život u Francuskoj .
1. Prihvatite kritiku s malo soli: Dječji definirajući posao, Ovladavanje umijećem francuskog kuhanja , izvorno je bio ljubavni rad na 800 stranica stvoren za Houghton-Mifflina. Kad je Child predao rukopis, urednici su uživali u detaljnom svesku, ali zaključili su: 'Amerikanci ne žele enciklopediju, žele kuhati nešto na brzinu, uz miješanje.' Isprva je Child bio ogorčen. Iznijela je pobijanje tražeći raskid ugovora: 'Šteta je što se naša udruga mora službeno zatvoriti.' Sljedećeg jutra bacila je svoje bijesno pismo i pristala stvoriti novu, jednostavniju verziju knjige. Dijete je prepravilo kuharicu kako bi se svidjelo široj publici, ali još je jednom odbijeno s obrazloženjem da bi se 'američkoj domaćici moglo pokazati zastrašujućim'.
Međutim, Childova revizija privukla je urednike u Knopfu, a ostalo je povijest.
andrew taggart datum rođenja
Poduzetnička lekcija: Čuvajte se pretjeranog reagiranja i napravite prilagodbe zadržavajući fokus.
2. U redu je zabrljati: Dijete je imalo nejasne planove da postane profesionalni kuhar, ali nije baš znalo kako će to učiniti. Sve što je željela bilo je 'od ljudi kuhati, a ne od novca'.
Jednog dana, prijatelj ju je zamolio za satove kuhanja; zatim još jedan, pa još jedan. Dijete i njezini prijatelji nisu imali jelovnik, nisu imali planove predavanja i kuhinju, ali složili su se organizirati nastavu. Unajmili su kuhinju i odmah počeli predavati. Kako je tečaj napredovao, bilježili su i učili na svojim greškama i greškama učenika. Te su bilješke kasnije evoluirale u Ovladavanje umijećem francuskog kuhanja . Nastava je bila raspoređena na manšeti i uz malo metodologije. Dijete bi tražilo od lokalnih mesara, pekara i poljoprivrednika da to govore, a to bi često činili besplatno. Čak je i Childov suprug organizirao improvizirane seminare vina kad je otkrio da Childovi studenti ne vole francuska vina.
Poduzetnička lekcija: Nemojte čekati da se sve savršeno organizira kako biste započeli novi projekt. Usput morate učiti.
3. Predvidite programe drugih: Dijete je studiralo na Le Cordon Bleu u Parizu i po svemu je bilo izvrsno, predano. Međutim, pala je na završnom ispitu! Očekivala je da će se testirati na ezoteričnim francuskim receptima, ali umjesto toga zamoljena je da napiše recepte pronađene u promotivnim brošurama Le Cordon Bleua. Dijete je zakuhalo, ali progutalo je ponos, proučilo je jednu od školskih knjižica, ponovo pristupilo testu i na kraju položilo završni ispit.
Poduzetnička lekcija: Nije dovoljno samo napraviti domaću zadaću - morate proučiti dnevni red drugih i predvidjeti što žele čuti.
4. Oslonite se na druge za podršku: Dijete i njezin suprug Paul imali su moto koji su smislili dok su radili kao diplomati: 'Zapamtite: Nitko nije važniji od ljudi.' Temelj dječjeg uspjeha bio je u ljudima koje je poznavala. Njezin mentor, chef Max Bugnard, naučio ju je kuhati, a njezin sastavljač Simone Beck pomogao joj je sastaviti Ovladavanje umijećem francuskog kuhanja i predavati joj satove. Popis se nastavlja, ali poanta je u tome što Child nije krenuo sam. Imala je mrežu ljudi koji su dijelili njezinu strast i pomagali joj u postizanju ciljeva.
Poduzetnička lekcija: Potrebni su drugi ili koalicije kako bi obavili posao.
