Silvestrovo je, a mnogim ljudima to znači pjenušavo! Kloštanje čašom šampanjca dok sat otkucava ponoć, a kugla pada, tradicija je za većinu Amerikanaca cijenjena vrijeme. Ali oni koji nismo vinski stručnjaci - što ja zasigurno nisam - skloni smo pogreškama koje je lako popraviti kada je u pitanju odabir i posluživanje novogodišnjeg napitka. Izbjegavanje ovih pogrešaka donijet će bolji okus Nove godine, a možda ćete i uštedjeti novac.
1. Inzistiranje na nečemu što se zove 'šampanjac'.
Mnogi ljudi misle da je šampanjac naziv za bilo koji suhi bijeli pjenušac. Ne tako. Šampanjac je specifična regija Francuske i samo vino koje odatle dolazi, napravljeno od određenog sortimenta grožđa i pripremljeno prema vrlo određenim pravilima, može nositi taj naziv prema francuskom zakonu. Američki je zakon druga stvar, a neki proizvođači pljeskaju imenu Champagne pićima koja bi u Francuskoj bila ilegalna. Možda se zovu Šampanjac, ali zapravo nisu.
za koga je ronnie devoe u braku
Dobra vijest je da se na Silvestrovo može popiti puno ljupkih pjenušavih bijelih vina koja se ne zovu Šampanjac, ali su ipak savršeno divna i možda povoljnija. Prosecco iz Italije ili Cava iz Španjolske mogu biti dobar izbor, kao i američka bijela pjenušava vina ili bijela pjenušava vina iz Francuske izvan regije Champagne. Pjenušava Rosé vina mogu biti i predivna. Istražite cijene i ocjene i nemojte se sjetiti riječi 'Šampanjac'.
2. Posluživanje prehladno.
Možda ćete doći u napast da svoj šampanjac ili neki drugi pjenušac poslužite što hladniji, ali to bi bilo prehladno. Idealna temperatura za šampanjac je između 47 i 50 stupnjeva Fahrenheita kad ga popijete, dok je idealna temperatura za hladnjak 40 stupnjeva Fahrenheita ili hladnjak. Praktično, to znači da biste pjenušave stvari trebali izvaditi iz hladnjaka 15 minuta prije nego što ih popijete. (Ne dopustite da se zagrije na sobnu temperaturu, što će na drugi način pokvariti okus.)
3. Ne otvaranje ručnikom.
Da biste otvorili bočicu s mjehurićima, uklonite žičani kavez s vrha pluta. Zatim stavite ručnik za posuđe ili drugu krpu na vrh boce i nježno izradite čep tako da ga ručnik uhvati. Ozbiljno, učinite to na ovaj način. Hitne se na Silvestrovo pune žrtvama plutajućeg pluta.
4. Uparivanje s nečim slatkim.
Šampanjac uparen s čokoladama ima romantičan prsten, ali dvije stvari jednostavno nemaju dobar okus. Da biste otkrili okus suhih pjenušavih vina koja obično pijemo na Silvestrovo, trebate nešto slano i bogatog okusa. Kavijar je, naravno, klasično uparivanje i ukusan je, ali dobar kavijar vrlo je skup i jeftin kavijar obično ne vrijedi jesti. Ostrige su još jedan klasičan izbor - u Parizu ljudi cijelu noć na Silvestrovo izbacuju ostrige cijelu noć, ali ostrige nisu za svakoga niti ih je lako doći.
Umjesto toga, uzmite u obzir dimljeni losos, bogati, slani sir, pa čak i kokice ili čips. Ili nešto značajnije: šparoge, suhe salame ili vražja jaja.
koliko godina ima philip slatki
Što je s uparivanjem šampanjca s jagodama, kao što je ovjekovječeno u filmu Lijepa žena a preporučuju mnogi ljudi? Da - ali ne s vrlo suhim (brutovskim) stilovima pjenušavog vina koje većina Amerikanaca pije na Silvestrovo. Slatkoća jagoda donijet će kiselost pića i neće biti zabavno. Ako želite mjehuriće koji se izvrsno slažu s jagodama, uzmite 'ekstra-suho' (što je slađe od Bruta) ili probajte pjenušavo Rosé ili vino Asti.
5. Korištenje pogrešnog stakla.
Široke čaša za šampanjac 'coupe' bile su popularne u prvoj polovici 20. stoljeća, dijelom i zato što su pjenušava vina koja su ljudi tada bili slađa. Stručnjaci kažu da okusu ne daju dovoljno prostora za razvoj, a također morate napitak popiti brzo, jer veća površina omogućuje da mjehurići brzo isplivaju. Zabavni su i nostalgično elegantni, ali nisu najveći izbor.
Uske flaute od šampanjca sada su najpopularnije i pomoći će vam da vaše piće duže ostane gazirano, ali stručnjaci opet kažu da nema dovoljno prostora za razvoj okusa. Prekrasne su, ali ne i najbolji izbor stručnjaka.
Pa što biste trebali koristiti? Jedna dobra opcija je svirala za tulipane, takozvana jer je u obliku tulipana s okruglom zdjelicom i užim otvorom na vrhu. Ovo čuva mjehuriće, ali daje aromi prostor da cvjeta. To je reklo da je netko u Wine & Spirit Education Trustu zapravo provodio test okusa s povezom na očima sa skupinom vinskih stručnjaka kako bi utvrdili od koje je čaše šampanjac najbolje okusio. Dijeljenje pobjednika bilo je ono što su nazvali „čašom za bijelo vino“, a ono što bismo vi i ja jednostavno nazvali vinskom čašom. Dakle, ako su sve što imate u kući čaše za vino, imate sreće - učinit će vaš sjajni okus izvrsnim.
6. Previše ozbiljno shvaćanje cijele stvari.
U svoje sam vrijeme slušao mnoge vinske stručnjake i nakon što su zaronili u glatku taninu i razne podtonne okuse, svi kažu ovo: Najbolje vino je vino u kojem uživate s prijateljima ili voljenima.
Dakle, zaboravite sve što sam upravo rekao o naočalama od tulipana i kavijaru ako želite. Odaberite vino koje volite, okupite prijatelje i / ili obitelj, popnite čep i proslavite prolazak 2018. Ako vas to čini sretnim, radite to kako treba.
