Poznata je linija iz filma 'The Jerk' u kojoj Steve Martin dopunjava bocu Chateau Latour Bordeaux iz 1966. godine, konobar pita bi li želio drugu. Martin kaže ne, volio bi se razmaziti i uzeti svježe stvari - 'ne starije od ove godine'.
Dok se smijemo koliko je lik Stevea Martina neuki, mnogi sakupljači vina zapravo završe nešto slično. Odlaze do svog omiljenog prodavača, pregledavaju police i kupuju berbu od onoga što imaju na raspolaganju na svojim policama. Nažalost, zbog potrebe za okretanjem zaliha, većina tih boca stara je samo nekoliko godina - ravno od vinara. Ako trgovina ulaže u vina vrijedna starosti, nesretni kupac vina položit će te dragocjene boce u svoje podrume kako bi ih mogao popiti za 10 ili čak 15 godina!
Još jedan primjer lošeg ponašanja sakupljača vina je Bordeauxova terminska lutrija. U travnju svake godine kritičari koji se nadaju da će utvrditi hoće li vino biti izvrsno ili ne, kušaju vina iz prethodne godine dok su još u bačvi. Ovaj sustav omogućava kupcu kupnju prava na kupnju vina koje će biti isporučeno dvije godine.
Vinska imanja to koriste kao način financiranja svog poslovanja na način koji je jeftiniji od odlaska u banku. Vino im je već prodano jer polako stari u bačvi ili boci. Izvrsno za njih, a nije loše za kupca ako je godina dobra. Problem je što nije svaka godina sjajna i kušanje bačvi kritičara nije jamstvo da je godina nevjerojatna. Mnogo ljudi voli ovo sudjelovanje u vinskom procesu i nadaju se da će dobiti na lutriji dobivajući nevjerojatnu godinu za manje nego što bi platili kad boce izađu na tržište.
Ova lutrija omogućava kupcu privilegiju da vino čuva 10, 15 ili čak 20 godina prije nego što je spremno za piće. To riskira puno novca za vino koje je možda malo iznad prosjeka. Čeličnih poslovnih ljudi to bi propitivao u smislu neto sadašnje vrijednosti odluke.
Srećom, postoji bolji način.
Ono što mnogi sofisticirani kupci rade je odlazak na aukcije i kupnja ostarjelog, gotovog vina iz poznatih dobrih godina. To eliminira rizik da je godina loša. Također omogućuje nekome da ostari vino umjesto vas u svom podrumu dok ono nije spremno za piće i financira to starenje.
Primjer za to bio bi Chateau Cos d'Estournel iz 2014. godine. Ovo je drugi rast iz Bordeauxa i moj osobni favorit. Trenutno je dostupan za budući ugovor za 119 dolara po boci. Rane recenzije pokazuju da će ovo biti izvrsna berba, s rezultatima u visokim 90-ima. To će se isporučiti krajem 2017. godine, a gotovo za piće možda 2030. godine, kada će nakon 13 godina starenja biti na ranom rubu pitkosti. Vaše dijete u vrtiću završit će srednju školu kad puknete prvu bocu!
Ako odete u aukcijsku kuću, možete kupiti 1996 Chateau Cos d'Estournel za 159 dolara po boci, plus malo otpreme. Bila je ovo sjajna godina i s više od 20 godina spremna je za piće!
A sada za financijske geekove, izračunajmo neto sadašnju vrijednost te boce iz 2014. koju možemo kupiti za 119 dolara, ali prije nego što je popijemo moramo ostarjeti 20 godina. Kada izračunate, 20 godina s nominalnom kamatnom stopom od 5%, cijena pijenja te boce iznosi 315 američkih dolara. Kad uzmete u obzir da možete kupiti bocu spremnu za piće berbe 1996. za otprilike upola manje cijene, vidite kakva je to nevjerojatna ponuda.
Zato ne budite poput The Jerk i kupujte svježe stvari. Otiđite do aukcijskih kuća i kupite poznate izvrsne berbe koje možete popiti nedugo nakon što stignu poštom. Razgovarat ću o nekim boljim internetskim mjestima za uzimanje boce ostarjelog vina u budućoj kolumni.
kim soo-hyun dob
Živjeli!
